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タイトル: カービングと切り細工の盛り付け
出版社: 経芸出版社
著者: ナパット=トーンイェーム先生
サイズ: B5変型
出版日: 2551年(西暦2008年)9月
難易度: 初級～中級
ページ数: 64ページ
作品数: 基礎30種類+飾りつけ20種類
■先生について
現在、スワンドゥシットラチャパット大学にて教鞭をとっています。
■内容
カービングだけでなく、お皿への盛り付けについてを中心にレクチャーします。切ったフルーツや野菜をお皿に上手に配置するだけで、比較的簡単なカービングですが非常に見栄えが綺麗になります。パーティーでのお皿の盛り付けやお弁当の盛り付けにも使えます。
[2012年7月19日追記]第3刷より表紙デザインが変更となりました。内容は第2刷までと同様ですので、ご注意下さい。